近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zh75寸电视长宽是多少uān)门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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