淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会(huì)就稀了等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》shuō)的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》