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  各有优缺(quē)点。

  生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在(zài)于传(chuán)热均匀(yún),但(dàn)同时导热比较慢,使用时保温效(xiào)果比较好,所(suǒ)以更适(shì)合(hé)拿来炖煮,适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

  而熟铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理(lǐ)和清洗,并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻,好拿取(qǔ),但缺点(diǎn)是导热较快,如果掌握(wò)不好火候,很容易(yì)将菜炒糊,但(dàn)导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆炒,更适合有会炒菜的人使用,并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好?

  针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

  生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

  生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

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  生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

  1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

  生(shēng)铁是(shì)含碳量较高(2-4.3%)的铁(tiě)碳(tàn)合金,又称铸铁,还(hái)含有少量(liàng)的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

  (市面上的铸铁锅也就是生铁锅)

  熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁,是生铁精炼而来,又叫锻(duàn)铁、纯铁。

  2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

  生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内,导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó),但是会很(hěn)脆,不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造,只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁水,再(zài)通过模具(jù),浇铸(zhù)出一口铁锅。

  熟铁含碳量低,基本属于(yú)纯铁,所以在(zài)特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高,所以适合锻压制作。

  (图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺,现(xiàn)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技,液体卫生巾的弊端在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

  )

  3,生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

  了(le)解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程,我(wǒ)们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

  生铁锅(guō)(优缺点(diǎn))

  优点:

  生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

  生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

  缺点:

  生(shēng)铁锅(guō)的优点(diǎn)也(yě)是它的(de)缺点,厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力,导热慢导致燃料的消耗加大。

  生(shēng)铁含(hán)碳量多(duō),没有韧性,导致锅体(tǐ)很脆,很容易破裂,前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处(chù)理好,锅体会生锈。

  熟铁锅(优缺点)

  优点:

  熟铁具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的延(yán)展性,韧性强(qiáng),能把锅锻(duàn)压的很薄(báo),耐摔打,不容易破裂。

  锅体吸热快,可以大大节省燃(rán)料,适合爆炒食材。

  锅体重量较轻,适(shì)合女士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用。

  缺点:

  由于锅体薄,导热快的(de)特性,导致火的温度直接传递给食材,突(tū)出(chū)起(qǐ)来(lái)的高温,处理不好的话,会使食材糊掉。

  个人觉得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅,存在即合理,根据自己的真实需求来选择才是(shì)最主要的,任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途,烹煮等就选生铁锅,爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

  另外(wài),就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养(懒得开锅(guō)的话,就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好),这样,您会得到一款使用寿(shòu)命长,不粘不护舒宝液体卫生巾是什么黑科技,液体卫生巾的弊端锈的好铁锅。

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