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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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