金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

<两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了img style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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