近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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