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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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