家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望(gè)对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于(yú)家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别在(zài)于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望铁锅(guō)更(gèng)节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题(tí)主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都(dōu)该发挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当(dāng)并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您(nín)开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望