金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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