灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不(bù)可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白(bái)以外(wài)，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃。

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