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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(gu形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语ō)盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水(shuǐ)蛋形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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