干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思　还(hái)是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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