咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(j可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句ǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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