干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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