干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

　　关于(yú)干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干(gàn)腊肉怎(zěn)么做好(hǎo)吃，腊肉去除(chú)咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的