干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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