咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的?关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的,咕噜肉(ròu)是什么(me)?,咕噜(lū)肉的介绍,咕噜肉的由来,咕噜肉的制造等问题,农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí):
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咕噜肉能够用瘦肉吗
咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。
咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。
咕咾肉又称咕噜肉(ròu),咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一,常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。 咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào),上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢,令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ),因(yīn)此(cǐ)得名。
第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久,故称为陈旧肉,后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌,首要(yào)放咸味(wèi)腌,使肉入味,然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维,使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干,然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松,最终沾上干粉,使(shǐ)炸时较(jiào)脆。
咕噜肉是用什么肉做的
咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历
咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。
第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜时香(xiāng)气四溢(yì),令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ),因此(cǐ)得(dé)名。
第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久,故称为陈旧(jiù)肉,后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。
做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān),首要(yào)放咸味(wèi)腌,使肉入味,然后参加生粉耳根全部小说的阅读顺序是什么,耳根小说阅读顺序关系以封(fēng)住肉(ròu)的纤维,使炸时肉汁不会(huì)干,然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松,最终(zhōng)沾上(shàng)干粉,使炸时较脆。
咕噜肉的(de)做法
1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干,切小块(kuài),用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀,不要堵截(jié)。
2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐,拌均匀(yún),放置20分钟(zhōng),参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。
3、热(rè)锅,倒入适量炸东西的油(yóu),油轻轻起泡,筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào),把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里,炸到微黄就捞(lāo)起,放凉(liáng),再次复(fù)炸。
4、放入少量油热锅,放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒,自己调理滋味,觉得甜了就加点醋,觉得酸了加点白(bái)糖,假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。
把
5、肉(ròu)倒(dào)入,酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了,翻炒(chǎo)一下,熟(shú)了就能够出锅了。
咕(gū)咾肉用什么部位的肉
萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。
它以猪肉为(wèi)首要资料,烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ),口味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi),色泽漂(piāo)亮(liàng),红绿(lǜ)相间,口(kǒu)味甜酸,肥而不腻。
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质料:
里(lǐ)脊肉、菠萝适量;红椒、青椒(jiāo)各半个,鸡蛋(dàn)1个,色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量,料酒2勺,西红柿酱、白醋(cù)2大匙,白砂糖3大匙,水、鸡精少(shǎo)量。
做法:
1、里脊买回来,洗净,自中心(xīn)剖开;刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角,斜(xié)着(zhe)切(qiè),然后反过来,刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直,切(qiè)网格状。
能够协助入味(wèi);后切(qiè)成(chéng)块
2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ),拌(bàn)和均匀,腌(yān)半小时(shí);
3、打入一个(gè)鸡蛋,拌和均匀,使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè);后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉
4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热,放(fàng)入猪肉块,炸至金黄色,捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu);
5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块,菠萝切(qiè)块(罐(guàn)头捞出,控干);
6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱,3大匙(shi)白砂糖(假如是罐头,能够削减成2匙或(huò)者是一匙半),2勺白醋、2勺绍酒,盐少量(liàng),少量清水,调成(chéng)酱汁(z耳根全部小说的阅读顺序是什么,耳根小说阅读顺序关系hī);
7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内,熬至粘(zhān)稠;
8、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块;
9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切花(huā)刀,是为了协助入味,也能够直接切大块(kuài)。
2、先裹蛋液,再裹(guǒ)淀粉,能(néng)够裹的更可靠。
3、油温七成热下(xià)锅,油(yóu)温(wēn)太低,淀粉会(huì)掉落,油(yóu)温太高,简单致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐(guàn)头,要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。
5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块,然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了