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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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