风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳和(hé)酸奶的(de)区别

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是(shì)指以(yǐ)80%以上生牛（羊(yáng)）乳或(huò)乳粉为原料，添加(jiā)其它原(yuán)料，经杀(shā)菌、发(fā)酵后(hòu)pH值降(jiàng)低，发酵(jiào)前或(huò)后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种酸甜(tián)口味的牛奶(nǎi)饮品(pǐn)，是以(yǐ)牛奶为原料，经过(guò)巴(bā)氏杀菌后再向牛奶(nǎi)中添加(jiā)有益菌(jūn)（发酵剂），经发酵后(hòu)，再(zài)冷却(què)灌装的一种牛奶制品。

　　二、主要原料不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)原料：生牛（羊(yáng)）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白(bái)糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)不同(tóng)

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋白(bái)质，矿物质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，乳酸(suān)菌，钙，碳水化合(hé)物(wù)。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸(suān)奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸(suān)度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被(bèi)胃酸杀(shā)死(sǐ)，那样(yàng)酸(suān)奶的保健作用会(huì)大大减(jiǎn)弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是(shì)在饭后1-2小时的(de)时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被(bèi)稀(xī)释，胃内的酸(suān)碱度最适(shì)合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里千千(qiān)万万(wàn)的(de)"菌(jūn)"是好东西，但却不知(zhī)道如何留(liú)住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出(chū)来时，里面(miàn)都是活菌，只有冷藏才能将(jiāng)活菌很好地(dì)保存下来(lái)。

　　还有人喜欢把(bǎ)酸(suān)奶热了喝(hē)，这(zhè)种做(zuò)法更是暴殄天物(wù)了。

　　3、如(rú)果想丰(fēng)富酸奶(nǎi)的(de)口味(wèi)，不妨自(zì)己在家添加(jiā)，果料、果酱、果浆(jiāng)都是(shì)经过多道工(gōng)艺加工的，其自然性当然不如新触动的意思解释，颇受触动的意思奇(qí)的水果(guǒ)，如果想增加(jiā)酸奶的(de)口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

风味(wèi)发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发(fā)酵奶是酸奶的一(yī)种。

　　但是酸(suān)奶和风味(wèi)发酵乳是(shì)不一样(yàng)的，有本(běn)质的区别。

　　首先(xiān)，酸奶是(shì)由牛奶发(fā)酵(jiào)而成的。

　　作(zuò)为一种饮料(liào)，对人体有保健(jiàn)作用(yòng)。

　　例(lì)如，经常喝酸奶可以帮助人(rén)们(men)减肥(féi)，因为它富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外(wài)，酸奶(nǎi)还(hái)能(néng)促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发(fā)酵乳是(shì)由乳制(zhì)品发(fā)酵而成(chéng)的。

　　与(yǔ)酸(suān)奶(nǎi)相比，发酵乳也是一种饮料，但没有酸(suān)奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或(huò)果蔬汁(zhī)，虽然(rán)营养(yǎng)更(gèng)加完善合理，但也(yě)稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分(fēn)，营养价值没有酸奶(nǎi)高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质和钙(gài)的含量只(zhǐ)占发(fā)酵乳的(de)1/3，含糖量还很高，营养价值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄入(rù)更(gèng)多的(de)乳酸菌，还要注(zhù)意的是，乳酸菌(jūn)要想对我们(men)的肠道(dào)有一定的改善作用，也(yě)要摄(shè)入菌落总数10的8次方才有足够的活性(xìng)。

　　风(fēng)味(wèi)发酵乳不是(shì)酸奶的。关于风味发酵乳是不是酸奶以及全脂风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶，原味风味发酵(jiào)乳是不是酸奶，风味发酵乳是(shì)不是酸奶,和酸奶之间有什么区别，风味(wèi)发酵(jiào)乳是不(bù)是酸(suān)奶(nǎi)做(zuò)的，风味(wèi)发酵乳是(shì)不(bù)是酸(suān)奶的一种等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的知识答案：

风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶

　　不(bù)是(shì)的。

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)不(bù)等同于(yú)酸(suān)奶，因(yīn)为其所含有的营养成分和(hé)酸(suān)奶(nǎi)并不完全一致，酸(suān)奶制作除了添加必要的添加以外，不会再(zài)加入其他物质而通过发酵而成，但是风味发酵乳制作会加入2~3种(zhǒng)，甚至3种以(yǐ)上(shàng)的物质(zhì)进行发酵，还(hái)会添加一些粗粮谷(gǔ)物(wù)、果蔬，以改善(shàn)口味和口感，所(suǒ)以(yǐ)风味(wèi)发酵乳和酸奶并(bìng)不一样。

　　发(fā)酵(jiào)乳是(shì)一种酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一般都是乳制品(pǐn)。

　　鲜奶为主(zhǔ)要原材料(liào)，经过(guò)发酵或者没有(yǒu)经过发酵(jiào)制作出来的饮料(liào)，而酸奶的主要原材料(liào)是新鲜牛奶，经过发(fā)酵以后冷却(què)灌装制作(zuò)出(chū)来的一种(zhǒng)牛奶制品。

风味发酵(jiào)乳和(hé)酸奶(nǎi)的区(qū)别

　　一、性质(zhì)不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　风(fēng)味发酵(jiào)乳是指以80%以上(shàng)生(shēng)牛（羊）乳(rǔ)或乳(rǔ)粉为(wèi)原料，添加其它(tā)原(yuán)料，经杀菌(jūn)、发酵后pH值降低，发酵(jiào)前(qián)或(huò)后添加(jiā)或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬(shū)、谷物等(děng)制成(chéng)的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一(yī)种酸甜口味的牛(niú)奶饮品(pǐn)，是以牛奶为原(yuán)料，经过巴氏(shì)杀菌后再向牛(niú)奶中添加(jiā)有(yǒu)益菌（发酵剂(jì)），经发酵后，再冷(lěng)却灌装的一种牛奶(nǎi)制品(pǐn)。

　　二(èr)、主(zhǔ)要(yào)原料(liào)不同

　　1、风味发酵乳

　　主(zhǔ)要原料(liào)：生牛（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白(bái)糖(táng)，全脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营(yíng)养成分不同

　　1、风(fēng)味(wèi)发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质(zhì)，矿物质(zhì)，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分(fēn)：蛋白(bái)质，乳酸菌(jūn)，钙(gài)，碳水化(huà)合(hé)物(wù)。

喝酸奶(nǎi)的(de)注意事(shì)项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空(kōng)腹时胃(wèi)内的酸度大，在这个时候(hòu)喝(hē)酸奶，酸奶内特(tè)有的乳酸菌容易(yì)被胃(wèi)酸杀死(sǐ)，那样酸奶的保(bǎo)健作(zuò)用会大(dà)大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是(shì)在饭后1-2小时的时候再喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃内(nèi)的酸碱度最适合乳酸(suān)菌生长。

　　2、很(hěn)多人(rén)知(zhī)道酸奶里千(qiān)千万(wàn)万的"菌(jūn)"是好东西，但却不知道如何留住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚(gāng)生产出来时，里面都是(shì)活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存(cún)下来。

　　还有(yǒu)人喜欢把酸奶热(rè)了(le)喝，这种做法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添(tiān)加，果(guǒ)料、果酱、果浆都(dōu)是(shì)经过(guò)多道工艺加(jiā)工的，其自然性当然不(bù)如新奇的水果，如果想增加酸奶(nǎi)的(de)口味，不妨自己在家(jiā)把水果(guǒ)切(qiè)块后放进(jìn)酸(suān)奶。

风味发酵(jiào)乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶(nǎi)是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味发酵乳是不一样的，有本(běn)质的区别。

　　首(shǒu)先，酸奶是由牛奶发酵而成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有(yǒu)保(bǎo)健作(zuò)用。

　　例如(rú)，经常喝(hē)酸奶(nǎi)可(kě)以帮助人们减肥，因为它富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发酵(jiào)乳是(shì)由乳(rǔ)制品发酵而成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵乳也是一种饮料，但没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由于(yú)风味发酵乳中(zhōng)添加(jiā)了果粒或果蔬(shū)汁，虽(suī)然(rán)营养(yǎng)更加(jiā)完善合(hé)理，但也稀释了牛(niú)奶中原有的营养成分(fēn)，营养价值没有(yǒu)酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋(dàn)白质和钙的含(hán)量只(zhǐ)占(zhàn)发(fā)酵(jiào)乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不及发酵(jiào)乳。

　　如果(guǒ)仅仅是为了(le)摄入(rù)更多的乳酸菌，还要注意(yì)的是，乳酸菌要想对(duì)我们(men)的肠道有一定的(de)改(gǎi)善作用，也要(yào)摄入菌落总数10的8次方才有足(zú)够的活(huó)性(xìng)。

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