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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注(zhù)于经营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意品(pǐn)销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意diàn)粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其(q讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意í)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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