面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并过生日小寿星一般指几过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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