面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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