干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡临沂是几线城市，临沂是几线城市2023 line-height: 24px;'>临沂是几线城市，临沂是几线城市2023在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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