干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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