金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

王菲是什么星座，王菲是什么星座的人style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 134px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 632px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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