面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗