酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(y手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ī)次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(k手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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