面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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