咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈4岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上5度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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