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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素俄罗斯乌克兰什么时候结束战争等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小俄罗斯乌克兰什么时候结束战争白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(m俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ěi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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