一年(nián)之计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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