金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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