面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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