面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)为什么福建女人不能娶家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)为什么福建女人不能娶太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)为什么福建女人不能娶母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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