颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色(sè)由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiān一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克g)克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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