鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zh匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么ě)高血压等状况(kuàng)。

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