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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次: 24px;'>纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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