近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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