近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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