鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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