近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(宝马和特斯拉哪个档次高bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.宝马和特斯拉哪个档次高9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南宝马和特斯拉哪个档次高局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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