水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良系(xì)的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什(shén)么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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