鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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