银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思p>

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则(zé)不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)。

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