近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段四月的小说集，四月的小说好看吗(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完四月的小说集，四月的小说好看吗善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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