酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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