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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在(zài)下(xià)女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点心。

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