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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气(qì),避(bì)免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作(zu破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗ò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心(xīn)。

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