近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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