金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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